mercredi 10 mars 2010
Boite à cuisine
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cuisine au miel
De nouveaux aides culinaires font peu à peu leur place dans la cuisine: les "miels culinaires".
Aux épices, aux fleurs, pour une cuisine sucrée ou salée... ces nouvelles saveurs se marient à de nombreux types de plats traditionnels comme exotiques.
Les miels culinaires sont des mélanges de miel et d'épices à utiliser en cuisine, comme ingrédients culinaires.
Découvrez les miels culinaires de "Miel et une Tentations".
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Recette: Wok de blancs de poulet au soja ail basilic et penne rigate (la recette figure au dos de chaque étui)
Débitez en morceaux 4 à 6 blancs de poulet. Enduisez-les du mélange Miel et Epices. Faites dorer 1 minute à feu vif dans une huile douce, baissez le feu, laissez 5 min en remuant régulièrement. Cuisez les penne rigate al dente. Faites sauter les pates dans un wok ou une sauteuse avec un fonds de sauce soja, ajoutez le poulet. Servez avec des feuilles de basilic et ajoutez des copeaux de parmesan selon votre goût. Poids net: 2*45g |
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Recette: Fondant au chocolat (la recette figure au dos de chaque étui)
Faites fondre 250g de chocolat noir avec 100g de beurre. Ajoutez une tasse de café fort, 3 jaunes d'oeufs puis un blanc battu (presque monté en neige et devenu mousseux) avec une cuillère à café de sucre. Faites couler dans une barquette en aluminium et mettez au froid pendant 24h au moins. Servez sur des assiettes dont le fonds a été garni de la préparation Miel & Epices. Ajoutez des tranches d'orange. |
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Le miel de châtaignier est un miel puissant, long en bouche, avec une amertume caractéristique en fin de dégustation. On lui reconnaît de grande qualité de robustesse, de couleur et de saveur. Sa saveur amère persistante plaît aux amateurs de miel de caractère. |
