dimanche 27 mai 2012
“Oui, la cuisine française est moderne !”
Douze des chefs français les plus prestigieux, emmenés par Alain Ducasse et Joël Robuchon, ont monté une association pour valoriser la cuisine française. Paul Bocuse est le président d’honneur de cette association, Michel Guérard et Michel Troisgros, les vice-présidents d’honneur.
Baptisée "Cuisine de France", elle est destinée à en finir avec le cliché d'une cuisine fermée sur elle-même. Joël Robuchon a présenté cette association durant le salon de la restauration (Sirest) au Parc des expositions de Villepinte.
Selon Thierry Marx, “Il n’y a pas de conflit entre tradition et modernité”, mais “il faut montrer que la cuisine française est moderne et que la France a sa place sur la planète cuisine”.
Sont aussi membres Yannick Alleno, Guy Savoy, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Gérald Passédat, Didier Elena, Laurent Petit, Régis Marcon et Pierre Gagnaire.
En revanche, parmi la nouvelle génération, Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard, Grégory Marchand et William Ledeuil, manquent à l’appel.